【48812】冷水滩：引导推动小餐饮“厨房革新”

  今天永州讯（通讯员 文杰 肖晃兆）“在商场监督管理局的协助辅导下，我店对厨房进行了搬迁式大整理、大扫除，现在卫生更洁净了，早餐生意也比曾经好多了。”5月30日，宏平商场早餐店业主唐海说道。这是永州市冷水滩区展开小餐饮提质改造，推动小餐饮“厨房革新”的一个缩影。

  为全力推动“六城同创”作业，保证餐饮行业顺畅经过国家卫生城市复审，冷水滩区商场监督管理局依照定标准、分品种、强辅导的准则，协助老旧小餐饮店对后厨进行提质改造，引导推动餐饮店东对食物加工间卫生展开搬迁式整理和大扫除，对油烟机、灶台、烹饪设备、冷藏、保洁、消毒等设备进行完全清洗，配齐并标准运用纱网门帘灭蝇灯等“三防”设备，做好食物质料购进台账、消毒台账、废弃物处理台账等“三本台账”，一起，作业人员现场对小饭馆存在的生食熟食不分、冷藏设备食物塑料袋运用不标准等食物安全问题进行整改辅导，对从业人员戴口罩、着作业衣帽等行为进行标准，小餐饮相貌获得较大改观。

  提质改造作业展开以来，到5月29日，已完结银象商场、轿车西站餐饮店提质改造试点，现在对宏平商场、银珠商场、三多亭商场、永州火车站等周边小餐饮全方面推动提质改造，方案6月30日前完结中心城区农贸商场、车站、校园、医院周边500余家小餐饮店提质改造工程。

  “小餐饮受疫情影响较大，咱们协助辅导小餐饮进行提质改造，提高小餐饮行业竞争力，既是国卫复审的需求，也是保工作惠民生的行动。”冷水滩区商场监督管理局党组书记唐春涛说道。